Plusieurs méthodes de réception des commandes au niveau des cuisines
Un gain de temps considérable mais pas que ...
Envoi de tickets automatique avec gestion des états de commande (en cours - envoyés) !
Aujourd'hui,nous allons voir les différentes méthodes de travail possibles proposées par le système de restauration Ri7eb. Non seulement les différents types d'établissements (restaurant traditionnel, pizzerias, restauration rapide, cafés, etc.) ne travaillent pas de la même façon, mais à l'intérieur même de chaque type de restaurant, les méthodes de travail sont très diverses.
Ri7eb permet d'envoyer les commandes sur des imprimantes en cuisine de différentes manières, il peut aussi utiliser des écrans en cuisine pour afficher les commandes, complétés ou non par des imprimantes.
Il peut y avoir aussi une seule imprimante en cuisine, pour le Chef, celui-ci dispatchant ensuite les bons aux différents cuisiniers. Cela permet de conserver la méthode de travail traditionnelle tout en ayant l'avantage de l'impression directe des commandes en cuisine.
Après, on arrive aux méthodes de travail avec écran en cuisine. Là, c'est complètement différent, puisque l'affichage du ticket sur écran est bien sûr temporaire, il n'y a pas de trace.
Il y a aussi la possibilité d'envoyer les commandes sur un écran, mais avec un accompagnement papier pour les détails. Cette méthode permet d'éviter d'utiliser des caractères trop petits à l'écran, puisque les tickets affichés à l'écran doivent être visibles à 10 mètres.
Par exemple, si une table commande trois steaks, ils seront affichés à l'écran dans la cuisine, mais la sauce et la garniture de chaque steak seront imprimées directement au poste "grillades".
Les plats déjà envoyés en cuisine sont immédiatement identifiables puisque les plats envoyés en cuisine sont indiqués avec un état spécifique (envoyés), et ceux qui restent à réclamer sont inscrits dans une case différente (en cours)
Sur le plan de salle graphique, on peut aussi immédiatement repérer les tables restant à réclamer.
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